La saison 2007-08 a offert à Valence une saison aux deux visages, marquée par une forte instabilité managériale mais couronnée par un titre glorieux. Malgré une décevante 10e place en Liga, les "Chés", menés par un prolifique David Villa, auteur de 22 buts toutes compétitions confondues, se sont rachetés en Copa del Rey. L'équipe, après une année tumultueuse qui a vu défiler quatre entraîneurs différents, a soulevé le trophée pour la septième fois lors d'une soirée inoubliable au Vicente Calderón, avec une victoire nette de 3-1 contre Getafe en finale. Ce fut un moment de qualification continentale et de triomphe national qui reste un chapitre marquant et décisif dans l'histoire du club.